示例
克、杯、大勺、小勺、毫升、盎司、磅、个都认得；英文配方（2 tbsp butter）也可以。以 # 开头的行当作备注。
原来的模具
想用的模具
蛋糕的“寸”是英寸：6 寸 ≈ 15 cm，8 寸 ≈ 20 cm。高度填了就按体积换算，不填只按底面积。
倍
杯子按
换算依据
- 体积换重量按 King Arthur Baking 的配料重量表（每美式杯 236.6 ml）：面粉 120 g、细砂糖 198 g、红糖 213 g、糖粉 113 g、黄油 227 g、牛奶 227 g、植物油 198 g、蜂蜜 336 g、可可粉 84 g。1 大勺 = 1/16 杯，1 小勺 = 1/48 杯。
- 盐、酵母、泡打粉、小苏打按每小勺：盐 6 g、即发酵母 3 g、泡打粉 4 g、小苏打 6 g。鸡蛋按大号去壳约 50 g。
- 面粉怎么舀差别很大：直接用杯子挖会多 20% 以上。杯量配方换成克后，下次用秤最稳定。
- 模具换算按底面积（填了高度按体积）之比：6 寸圆模改 8 寸，材料 × (8 ÷ 6)² ≈ 1.78 倍。模具变大后烤温可降 5～10 ℃、时间适当延长。
- 烘焙百分比以面粉总重为 100%，其他材料都是占面粉的百分比，面包配方常用。